1 Hokkaido Kürbis*

1-2 Kartoffeln*

2-3 Möhren*

1 Zwiebel*

1 Apfel*

1 Stück Ingwer*

1 EL Curry

2 EL Gemüsebrühe

Salz

evtl. 1 Msp. Chili und Kreuzkümmel

Kartoffeln, Nudeln oder Kräuterbaguette als Beilage*

* bei bio-vonhier bestellbar

1. Hokkaido mit Schale waschen, aufschneiden, Kerne herausschneiden und die Stücke in den (Druck-) Topf geben
2. Kartoffeln, Möhren Apfel, Zwiebel und Ingwer (Größe je nach Kürbisgröße walnussgroß bzw. größer) in Stücke schneiden und zum Kürbis in den Topf geben.
3. Curry, Brühe, Salz und evtl. Chili auf das Gemüse löffeln
4. Mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist
5. im Drucktopf ca. 10 Minuten, sonst 20 - 25 Min. kochen lassen
6. Kräuter-Baguette im Backofen gleichzeitig backen
7. Topf-Inhalt pürieren; (wer's mag, kann auch mit Kreuzkümmel würzen)
8. Suppe mit einem Klecks Sahne bzw. Schmand und Petersilie servieren.

Als Beilage eignen sich auch Pellkartoffeln mit Kräuter-Quark oder Nudeln. Wiener Würstchen passen ebenfalls sehr gut dazu.

Hokkaido-Kürbis vom Freudenhof oder vom Gärtnerhof Wanderup

Zwiebel vom Freudenhof, von Jochen Höft & vom Gärtnerhof Wanderup

Möhren vom Freudenhof

Apfel vom Apfelschiff

Kartoffeln von Paul, Dorfstraße 28 oder vom Elisabethheim 

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