Kürbissuppe

passt zu fast allem

Kräuterbaguette zur Suppe ist ein Muss; wer mag kann auch Wiener Würstchen dazu anbieten.

Kürbisse, Äpfel, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln könnt Ihr bei bio vonhier.de unter "Bestellung" im Menü bestellen:
Bio-vonhier-Bestellformular

1 Hokkaido Kürbis*

1-2 Kartoffeln*

2-3 Möhren*

1 Zwiebel*

1 Apfel*

1 Stück Ingwer*

1 EL Curry

2 EL Gemüsebrühe

Salz

evtl. 1 Msp. Chili und Kreuzkümmel

Kartoffeln, Nudeln oder Kräuterbaguette als Beilage*

* bei bio-vonhier bestellbar

Hokkaido mit Schale waschen, aufschneiden, Kerne herausschneiden und die Stücke in den (Druck-) Topf geben
Kartoffeln, Möhren Apfel, Zwiebel und Ingwer (Größe je nach Kürbisgröße walnussgroß bzw. größer) in Stücke schneiden und zum Kürbis in den Topf geben.
Curry, Brühe, Salz und evtl. Chili auf das Gemüse löffeln
Mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist
im Drucktopf ca. 10 Minuten, sonst 20 - 25 Min. kochen lassen
Kräuter-Baguette im Backofen gleichzeitig backen
Topf-Inhalt pürieren; (wer's mag, kann auch mit Kreuzkümmel würzen)
Suppe mit einem Klecks Sahne bzw. Schmand und Petersilie servieren.

Als Beilage eignen sich auch Pellkartoffeln mit Kräuter-Quark oder Nudeln. Wiener Würstchen passen ebenfalls sehr gut dazu.

Hokkaido-Kürbis vom Freudenhof

Möhren vom Freudenhof

Kartoffeln von Paul, Dorfstraße 28 oder von Böelschubyhof