Zutaten
Kartoffeln (z. B. vom Paul aus der dorfstraße 28 oder von Böelschubyhof oder vom Biolandhof Andresen)
Möhren und Zwiebeln (vom Freudenhof)
Eier (vom Biolandhof Andresen)
geraspelter Käse
Feto (Tofu-Stück)
Milch und saure Sahne
Salz, Pfeffer, Kräuter (Schnittlauch, Petersilie...)
Rezept
- Pellkartoffeln kochen und pellen, später klein schneiden
- Möhren schälen, klein schneiden und kochen
- Feto in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebel klein hacken
- Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und saure Sahne unterrühren, Zwiebelstückchen unterrühren
- Auflaufformen einfetten, Kartoffelscheiben, gekochte Möhrenstücke, gebratene Fetostücke in die Form schichten, mit der Eier-Milchsoße auffüllen
- Käseraspel drüber streuen und ca. 25-30 Minuten im vorheizten Ofen backen
Sönkes Tipps: Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern! Goldbraun gerösteter Feto (Tofu) gibt Geschmack.
