ca. 700g Möhren*

ca. 1kg Kartoffeln*

2-3 Rote Bete*

2 große Zwiebeln*

150g Rauke*

150g Postelein*

3-5 Radieschen*

Petersilie*, Schnittlauch*, Thymian*

1 Salatgurke*

Kräutersalz*

Pfeffer, Zironenschale und Senf

Quark, Joghurt & Buttermilch & für die Soße

* bei bio-vonhier bestellbar

1. Möhren, Rote Bete & Kartoffeln in Stücke bzw. Spalten schneiden, Zwiebeln schneiden
2. Gemüse und Kartoffeln in Schüsseln in Olivenöl einlegen und mit Kräutern würzen
3. Möhren, rote Bete und Zwiebeln auf einem Backblech drapieren, Kartoffeln auf ein Extrablech legen und im Ofen ca. 30 Minuten garen
4. Postelein und Rauke waschen und Stiele entfernen, Radieschen waschen und schneiden, gemeinsam auf Salatplatte legen
5. Für die Salatsoße eine Salatgurke raspeln und in der Mischung aus Quark (gern 40%), Joghurt (gern 10%) und Buttermilch einige Stunden stehen lassen (verbessert die Struktur der Soße)
6. wenig Senf und Zironenschale zur Soße hinzufügen
7. Kräuter hacken (Petersilie, Schnittlauch, evtl. Thymian etc.), zur Soße hinzufügen; Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken

Möhren und Rote Bete vom Freudenhof

Kartoffeln von Paul, vom Elisabethheim oder vom Biolandhof Andresen

Kräuter von Ulla Hasbach, vom Freudenhof oder von Jochen Höft

Salate (Postelein, Rauke) von Jochen Höft

Salatgurke von Jochen Höft

Kräutersalz von Ulla Hasbach

Bio-vonhier-Bestellformular