ca. 500g Püree-Kartoffeln* (z.B. Augusta)

3-4 Zwiebeln*

4-5 Äpfel*

1 Ziegenkäse*

1 Kräuterbund*

Prise Salz (auch Kräutersalz)*

Pflanzenmilch

Pfeffer

Dazu passen Spiegeleier

* bei bio-vonhier bestellbar

1. Kartoffeln schälen, kleinschneiden, im Topf leicht mit Wasser bedecken, weich kochen
2. Kartoffeln mit dem restlichen Kochwasser pürieren, evtl. etwas Pflanzenmilch hinzugeben, salzen
3. Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden, anbraten
4. Äpfel in Schnitze schnibbeln, dazugeben, mit den Zwiebeln weichdünsten; salzen und pfeffern
5. Ziegen-Frischkäse in kleine Würfel schneiden
6. Kräuter hacken
7. Püree, Apfelzwiebel-Mischung, Käse und Kräuter auf einem Teller schichtweise anrichten

Jannines Tipps: Gerne Püreekartoffeln (z.B. Augusta) nehmen, das macht das Püree sämiger; bei den Kräutern bietet sich das Kräuterbund vom Freudenhof an

Äpfel vom Apfelschiff

Zwiebeln vom Freudenhof, von Jochen Höft & vom Gärtnerhof Wanderup

Kräuterbund von Ulla Hasbach, vom Freudenhof

Ziegenkäse vom Hof Neuheim oder Schafkäse vom Hof Ahmen

Kartoffeln von Paul, Dorfstraße 28, vom Elisabethheim oder vom Biolandhof Andresen

Eier vom Biolandhof Andresen

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