Für den Teig

gut 500g Bio-Mehl*

Hefe, halber Würfel

1 TL Zucker, 1,5 TL Salz

350ml Wasser

4 EL Olivenöl

Zum Belegen

ca. 400g Tomaten*

Schaf- bzw. Ziegenkäse*

Lauchzwiebeln*

Gemüse der Saison*: Rote Bete, Zwiebeln, Zucchini...*

Thymian oder andere Kräuter*

Öl und Gewürze

* bei bio-vonhier bestellbar

1. Hefe mit Zucker in warmem Wasser lösen und ca. 5 Minuten stehen lassen
2. Hefe und Salz zum Mehl hinzufügen und kneten
3. Olivenöl zur Teigmischung geben und ca. 10 Minuten kneten
4. Teig mit Mehl bestreuen und auf dem Tisch weiter kneten (4 Min.)
5. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen
6. Backblech einfetten (Öl), mit Grieß bestreuen, Teig darauf verteilen; Olivenöl auf Teig streichen und und mit Fingern Mulden in den Teig stechen (s. Foto)
7. Teig nach Belieben mit Gemüse und Käse bestreuen (je mehr Tomaten desto saftiger)
8. Belegtes Blech unter heiß gewaschenem Handtuch (ausgewrungen) noch einmal 30 Minuten gehen lassen
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen

Bio-Mehl z.B. von der Hofgemeinschaft Löstrup

Tomaten z.B. von Jochen Höft

Schafskäse vom Hof Ahmen

Ziegenkäse vom Hof Neuheim

Möhren z. B. vom Freudenhof

Gemüse z.B. vom Freudenhof, von Jochen Höft & vom Gärtnerhof Wanderup

Kräuter von Ulla Hasbach, vom Freudenhof oder von Jochen Höft

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